Técnicas Culinarias

chef master

La importancia del Master Chef

El Master Chef de Scolarest, y su equipo de Chefs Regionales, se encargan de la investigación y elaboración de nuevas recetas siguiendo las pautas marcadas por nuestro servicio de nutrición y dietética con un doble objetivo:

  • Creación de nuevas recetas “tradicionales”, utilizando producto de temporada y local y asegurando el equilibrio nutricional y la variedad en el menú mensual. 
  • Investigación en técnicas culinarias: destinadas a mantener sabor y frescura del producto a la vez que permitan elaborar con un bajo contenido en grasas (p.ej. eliminar fritos con hornos de convección).
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